zurück
Artikelnummer:
97865
Ich bin:
vegan, vegetarisch, ohne Zusatz von Kochsalz, 100% bio
So schmeckt's:
Fruchtig, Rauchig, Süßlich
Herkunft:
Zutat(en) unter anderem angebaut von/in: Spanien
Um die Verfügbarkeit für dich bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Rohware auch von einem anderen Bauern oder Anbauprojekt kommen.
Passt besonders zu:
Fleisch, Frischkäse, Gegrilltem, Gyros, Hummus, Karotten, Kürbis / Zucchini, Rind, Schwein, Shakshuka, Veganen Gerichten
Lagerung:
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
Falls in unseren Produkten glutenhaltige Zutaten enthalten sind, zum Beispiel bei Handelsprodukten wie Keksen, wird das natürlich am Etikett ausgelobt.
In unserer Produktion für Tees und Gewürze wird "Grüner Hafer" eingesetzt. Dieser wird in der Milchreife geerntet. In diesem Stadium enthält der Hafer auch keine Speicherproteine. Er wird auch nicht gedroschen, sondern geschnitten und das Kraut getrocknet. Analysen zeigen, dass in diesem Stadium kein Gluten im Korn vorhanden und daher glutenfrei ist.
Dabei wird strengstens darauf geachtet, dass die GMP (Good Manufactoring Practice) eingehalten wird und es nicht zu Kreuzkontaminationen kommt. Die Reinigungstätigkeiten werden in einem Reinigungsplan festgehalten und somit in allen Arbeitsbereichen nachvollziehbar dokumentiert.
Trotzdem haben wir Grünen Hafer am Etikett als Allergen gekennzeichnet. Warum?
Lt. EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011 gehört Hafer zu den glutenhaltigen Getreidesorten. Die umgekehrte Kennzeichnung als NICHT-Allergen würde mehr Fragen aufwerfen, leider auch von den Behörden.
Obwohl glutenhaltige Rohwaren unseren eigenen Produktionsräumlichkeiten nicht durchlaufen, konnten wir in unseren Druschgewürzen wie Fenchel, Anis, Koriander, Kümmel, Bockshornklee und Senf noch Glutenspuren nach dem Durchlauf auf den Reinigungsanlagen nachweisen. Die Gehalte entstehen durch Einträge in der landwirtschaftlichen Produktion (z.B.: Drusch von Gewürzen nach Drusch von Getreide mit derselben Erntemaschine) und können weder am Feld noch durch Reinigung komplett minimiert werden.
Um Transparenz gegenüber unseren Kund:innen zu schaffen, sind diese Produkte mit „Kann Spuren von Gluten enthalten“ gekennzeichnet.
Grüner Hafer und auch die Druschgewürze, die Glutenspuren enthalten, werden auf den gleichen Maschinen abgefüllt, wie auch unsere restlichen Gewürze und somit auch unsere Paprika-Sorten.
Paprika geräuchert
Bio-Paprika geräuchert
Artikelnummer:
97865
Ich bin:
vegan, vegetarisch, ohne Zusatz von Kochsalz, 100% bio
So schmeckt's:
Fruchtig, Rauchig, Süßlich
Herkunft:
Zutat(en) unter anderem angebaut von/in: Spanien
Um die Verfügbarkeit für dich bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Rohware auch von einem anderen Bauern oder Anbauprojekt kommen.
Passt besonders zu:
Fleisch, Frischkäse, Gegrilltem, Gyros, Hummus, Karotten, Kürbis / Zucchini, Rind, Schwein, Shakshuka, Veganen Gerichten
Lagerung:
Vor Wärme geschützt und trocken lagern.
Falls in unseren Produkten glutenhaltige Zutaten enthalten sind, zum Beispiel bei Handelsprodukten wie Keksen, wird das natürlich am Etikett ausgelobt.
In unserer Produktion für Tees und Gewürze wird "Grüner Hafer" eingesetzt. Dieser wird in der Milchreife geerntet. In diesem Stadium enthält der Hafer auch keine Speicherproteine. Er wird auch nicht gedroschen, sondern geschnitten und das Kraut getrocknet. Analysen zeigen, dass in diesem Stadium kein Gluten im Korn vorhanden und daher glutenfrei ist.
Dabei wird strengstens darauf geachtet, dass die GMP (Good Manufactoring Practice) eingehalten wird und es nicht zu Kreuzkontaminationen kommt. Die Reinigungstätigkeiten werden in einem Reinigungsplan festgehalten und somit in allen Arbeitsbereichen nachvollziehbar dokumentiert.
Trotzdem haben wir Grünen Hafer am Etikett als Allergen gekennzeichnet. Warum?
Lt. EU-Lebensmittelinformationsverordnung 1169/2011 gehört Hafer zu den glutenhaltigen Getreidesorten. Die umgekehrte Kennzeichnung als NICHT-Allergen würde mehr Fragen aufwerfen, leider auch von den Behörden.
Obwohl glutenhaltige Rohwaren unseren eigenen Produktionsräumlichkeiten nicht durchlaufen, konnten wir in unseren Druschgewürzen wie Fenchel, Anis, Koriander, Kümmel, Bockshornklee und Senf noch Glutenspuren nach dem Durchlauf auf den Reinigungsanlagen nachweisen. Die Gehalte entstehen durch Einträge in der landwirtschaftlichen Produktion (z.B.: Drusch von Gewürzen nach Drusch von Getreide mit derselben Erntemaschine) und können weder am Feld noch durch Reinigung komplett minimiert werden.
Um Transparenz gegenüber unseren Kund:innen zu schaffen, sind diese Produkte mit „Kann Spuren von Gluten enthalten“ gekennzeichnet.
Grüner Hafer und auch die Druschgewürze, die Glutenspuren enthalten, werden auf den gleichen Maschinen abgefüllt, wie auch unsere restlichen Gewürze und somit auch unsere Paprika-Sorten.
